Diagnóstico de Innovación Jalisco
(Sector Agroalimentario)
Jalisco se ha posicionado como una de las entidades agroalimentarias más relevantes del país por la diversidad de sus regiones productivas y por la combinación de actividades agrícolas, pecuarias y agroindustriales. En 2024, las actividades primarias representaron 7.6% del PIB estatal, lo que confirma el peso del campo dentro de la economía jalisciense (INEGI, 2025). Ese mismo año, el sector primario de Jalisco creció 2.5%, mientras que a nivel nacional las actividades primarias crecieron 0.4%, lo que muestra un desempeño estatal superior al promedio del país en este rubro (INEGI, 2025).
Indicadores de Producción
La importancia del sector también se observa en el valor de su producción. En 2024, Jalisco registró 117.2 mil millones de pesos en producción agrícola y 144.8 mil millones de pesos en producción pecuaria (MIDE Jalisco/SIAP, 2024). Estos datos reflejan la fortaleza del estado tanto en cultivos como en actividades ganaderas, y sirven como base para identificar la vocación productiva de sus distintas regiones.
$117.2 Mil Millones
Valor registrado en producción agrícola durante 2024.
$144.8 Mil Millones
Valor registrado en producción pecuaria durante 2024.
Vocación Agroalimentaria por Región
El sector agroalimentario de Jalisco no se concentra en una sola zona del estado. La entidad se organiza administrativamente en 12 regiones, cada una con características productivas distintas (Gobierno de Jalisco.). Esta diversidad permite integrar regiones con especialización pecuaria, zonas agaveras vinculadas a la industria tequilera, áreas hortofrutícolas, producción tropical, agricultura protegida, actividad forestal y territorios ganaderos.
Norte
Vocación ganadera y forrajera. Destaca en producción de bovinos (carne y leche), maíz forrajero, pastos y praderas.
Altos Norte
Alta especialización pecuaria (huevo, aves, porcinos, leche) combinada con cultivo de maíz forrajero, grano y agave.
Altos Sur
Perfil agroindustrial. Liderazgo agrícola en agave y maíz, con fuerte producción pecuaria en huevo, leche y porcinos.
Ciénega
Equilibrio agropecuario. Sobresale en maíz grano, agave, leche de bovino, carne de ave y porcinos.
Sureste
Fuerte vocación hortofrutícola (frambuesa, aguacate, zarzamora) complementada con ganadería bovina y avícola.
Sur
Potencia agrícola y agroindustrial (aguacate, agave, caña de azúcar, frambuesa) con diversidad ganadera y producción apícola.
Sierra de Amula
Vocación agropecuaria tradicional. Participación clave en maíz grano, caña de azúcar, pastos y ganadería bovina y porcina.
Costa Sur
Perfil agropecuario tropical. Fuerte producción de plátano, caña de azúcar, mango y alta concentración en bovino-carne.
Costa Sierra Occidental
Convivencia de actividad agropecuaria y forestal. Predomina el cultivo de maíz, chile verde y la ganadería de bovino-carne.
Valles
Zona estratégica para la agroindustria tequilera (agave, caña, maíz, chile verde) con sólido respaldo en ganadería de carne.
Lagunas
Diversidad agrícola (agave, maíz, caña de azúcar, aguacate) combinada con producción de bovinos, aves y porcinos.
Centro
Agricultura periurbana ligada a la infraestructura metropolitana. Destaca en maíz, nopalitos, agave, huevo y ganadería múltiple.
En conjunto, el sector agroalimentario de Jalisco no depende de una sola región ni de un solo producto. Su fortaleza proviene de la especialización territorial: los Altos concentran una fuerte base pecuaria y agavera; Valles y Lagunas fortalecen la producción de agave, caña y maíz; Costa Sur y Costa Sierra Occidental aportan producción tropical, ganadera y territorialmente diversa; mientras que Centro, Sur, Sierra de Amula, Ciénega, Sureste y Norte complementan el sistema agroalimentario estatal con agricultura, ganadería, agroindustria y cadenas de valor regionales (IIEG, 2024).
Perfil y vocación económica
- En 2022, la caña de azúcar registró 8,997,525 toneladas, el maíz forrajero 7,360,889 toneladas y el agave 1,974,504 toneladas (INEGI, 2023).
- Jalisco ocupa el primer lugar nacional en leche, huevo para plato, carne de ave y carne de porcino; y el segundo lugar en carne de bovino (MIDE Jalisco/SIAP, 2024).
- Entre 2020 y 2024, el valor de la producción agrícola creció 46.5% y el valor de la producción pecuaria creció 43.6%; en 2024 registraron 117.2 mil millones de pesos y 144.8 mil millones de pesos, respectivamente (MIDE Jalisco/SIAP, 2024).
- En 2022, Jalisco registró 102.3 millones de aves de corral, 3.7 millones de porcinos y 2.1 millones de bovinos (INEGI, 2023).
Competitividad nacional e internacional
Jalisco se ubicó en primer lugar nacional por valor de producción agrícola en 2024, con 117.2 mil millones de pesos (MIDE Jalisco/SIAP, 2024).
Jalisco aportó 13.08% del PIB agropecuario nacional en 2024 (MIDE Jalisco, 2024).
Jalisco es la entidad pecuaria más importante a nivel nacional, al ocupar el primer lugar en leche, huevo para plato, carne en canal de ave y carne en canal de porcino; además del segundo lugar en carne en canal de bovino (MIDE Jalisco/SIAP, 2024).
Las exportaciones agrícolas de Jalisco alcanzaron 3,679 millones de dólares en 2024 (MIDE Jalisco/Data México, 2024).
En 2024 se exportaron 400.3 millones de litros de tequila (CRT, 2025).
El tequila se exporta a más de 120 países y su Denominación de Origen cuenta con reconocimiento y protección en 57 naciones (CRT, 2025).